Gulai ubi tumbuk/daun singkong teri pete

Bahan-bahan
20 cabe rawit merah (sesuai selera jika suka pedas)
Teri medan
Pete
santan kara

Bumbu halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih

5 kemiri
Jintan halus
2 cm Kunyit

3 lembar Daun salam
2 batang Sereh dikeprek
2 lembar daun jeruk buang batang nya
 Lengkoas dikeprek

secukupnya Gula putih
secukupnya Garam
6 cabe merah keriting (sesuai selera)
10 cabe rawit merah glondongan (sesuai selera)

1. Langkah

1. Cuci bersih daun singkong kemudian rendam daun singkong dengan garam supaya kuman-kumannya mati

2. Kemudian cuci lagi daun singkong dan tiriskan

3. Siapakan air rebusan sampai mendidih kemudian masukan daun singkong tambahkan chicken powder secukupnya supaya daun singkong terasa enak, rebus sampai empuk kemudian tiriskan

4. Iris-iris daun singkong, iris sesuai selera

5. Panaskan minyak goreng, masukan bumbu yg sudah dihaluskan oseng-oseng sampai harum masukan daun salam, daun jeruk, lengkoas, sereh, pete, teri medan,garam & gula putih oseng-oseng sampai harum kemudian masukan air bersih secukupnya sampai mendidih

6. Cicipii apaa sudah enak atau belum kemudian masukan irisan daun singkong tunggu sampai mendidih baru masukan santan kara aduk-aduk agar tidak pecah+
7. Masukan glondongan cabe rawit merah sesuai selera tunggu sampai mendidih kemudian siap disantap 

  
 
sumber :
https://cookpad.com/id/resep/327971-gulai-ubi-tumbukdaun-singkong-teri-pete?ref=search

Cara goreng tepung yang garing renyah | Kiat #038

Low-Calorie : Peanut Butter Cake in a Mug

Love dessert, but not the high calorie counts or ingredients that aren't natural? Good news -- we've got two incredible new dessert recipes that totally comply...
HG FYI: To ensure your recipe results are completely natural, read the ingredient labels on the specific products you get. We've suggested some brands, but when in doubt, shop at Whole Foods or another natural-foods market...




PB Protein Mug Cake
Entire recipe: 138 calories, 5.5g fat, 238mg sodium, 10.5g carbs, 4.5g fiber, 2.5g sugars, 13g protein -- PointsPlus® value 3*
This cake is made with powdered peanut butter, coconut flour, and protein powder. Which means? A dessert that's low in fat and high in protein!
Prep: 5 minutes
Cook: 5 minutes or less
Ingredients:
1 tbsp. coconut flour
1 tbsp. vanilla protein powder with about 100 calories per serving (like the kinds by Tera's Whey)
1 tbsp. powdered peanut butter (like Just Great Stuff)
1/4 tsp. baking powder
Half of a natural no-calorie sweetener packet (like Truvia or Stevia in the Raw)
2 tbsp. egg whites (about 1 large egg white)
1 tbsp. light vanilla soymilk or unsweetened vanilla almond milk
1/8 tsp. vanilla extract
1/4 oz. (about 1 tbsp.) chopped peanuts
Directions:
Spray a microwave-safe mug with nonstick spray. Add flour, protein powder, powdered peanut butter, baking powder, and sweetener. Mix well.
Add egg whites, soymilk/almond milk, vanilla extract, and 2 tablespoons water. Stir until uniform.
Microwave for 1 minute and 15 seconds, or until set.
Immediately run a knife along the edges to help separate the cake from the mug. Firmly place a plate over the mug, and flip so that the plate is on the bottom. Gently shake mug to release cake onto the plate.
Sprinkle with peanuts. Eat warm.
MAKES 1 SERVING

sumber :
http://www.hungry-girl.com/weekly-recipes/show/natural-dessert-recipes-peanut-butter-cake-peach-crumble


 SEE MORE :

Your low calorie microwave mug cake recipes are waiting.

No-Knead Donuts (Baked Not Fried

Curried Lentil Soup

Curried Lentil Soup Recipe
Serving Size: Serves 6-8
Adapted, barely, from 101cookbooks.
If you don't have any beet greens, you can replace them with spinach or swiss chard (or you can omit this completely). You can cook the soup as much as you would like (if you want it thicker) but as it sits it will thicken a bit, so keep that in mind. The mix of red lentils and split peas gives the soup a wonderful texture (as the red lentils break down a lot faster) so try and use both if you can.
1 cup split yellow peas
1 cup red lentils
7 cups water
1 medium carrot, diced
1 small onion, diced
2 tablespoons of ginger
2 tablespoons garam masala
2 tablespoons butter (or canola oil to make this vegan)
1/3 cup raisins
8 green onions, sliced
3 tablespoons tomato paste
400 ml coconut milk
2 teaspoons kosher salt
2 cups beet greens, roughly chopped
1/2 cup fresh cilantro
3 tablespoons fresh lime juice (about 1/2 a lime)
Rinse split yellow peas and red lentils until the water runs clear.
In a medium pot (that holds at least 12 cups of liquid) combine water, split yellow peas and red lentils. Bring to a simmer.
Once it simmers, add carrot, onion, and 1/2 tablespoon of ginger. Boil for 30 minutes or until the red lentils are broken down.
In the meantime, in a medium pan toast your garam masala until fragrant. Set garam masala aside.
In the same pan, on medium-high heat, add butter.
Saute raisins, remaining ginger, and 4 of your green onions until soft (about 2 minutes).
Add tomato paste and cook an additional 2-3 minutes.
Add garam masala and cook an additional 2-3 minutes.
Once the red lentils have broken down, add the raisin/tomato paste/spice etc mixture and the coconut milk to the pot.
Simmer for 10 more minutes.
Add beet greens and simmer for an additional 10 minutes.
Turn off heat and add lime juice, cilantro and remaining 4 green onions.
Curried Lentil Soup Recipe was last modified: September 23, 2013 by My Second Breakfast.

Cilantro vs. Coriander

 
 
Cilantro or coriander not only has two common names, but two entirely different identities and uses.
Cilantro, Coriandrum sativum, describes the first or vegetative stage of the plant's life cycle.
After the plant flowers and develops seeds, it is referred to as coriander.

Cilantro - What is Cilantro?
Cilantro (sih-LAHN-troh) is the Spanish word for coriander leaves. It is also sometimes called Chinese or Mexican parsley. Technically, coriander refers to the entire plant. It is a member of the carrot family. Most people either LOVE IT or HATE IT. Taste experts aren't sure why, but for some people the smell of fresh coriander is fetid and the taste soapy. In other words, while most people love coriander, for some people, coriander just doesn't taste good.
Chopped fresh cilantro leaves are widely used in Mexican and Tex-Mex cooking, where they are combined with chilies and added to salsas, guacamoles, and seasoned rice dishes.
When purchasing, look for leaves that are tender, aromatic, and very green. If it has no aroma, it will have no flavor. Avoid wilted bunches with yellowing leaves. Fresh cilantro does not keep well, and the flavor of dried is not comparable.
To store fresh coriander, pick out any wilted leaves, and put it in a jar with water like a bunch of flowers. Cover the leaves with a plastic bag and put the whole thing in the refrigerator. Change the water every two days or so, picking out any wilted leaves when you do.

Coriander - what is Coriander?
Coriander is the dried seed of the cilantro. The seeds are round like tiny balls. They are used whole or ground as a flavoring for food and as a seasoning.
The seeds are used in curries, curry powder, pickles, sausages, soups, stews, and ratatouille.
The essential seed oil is used in various herbal remedies and dietary supplements, and to flavor gin, vermouth, liqueurs, tobacco and perfumery.
 
SUMBER :
http://whatscookingamerica.net/cilantro.htm

BAKSO IKAN

 

Resep Bakso Ikan

Bahan :

350 gr ikan fillet, tuna atau tengiri

1 putih telur

50 gr tepung kanji

100 gr es batu

1 btng daun bawang iris tipis

½ sdt kaldu ayam

½ sdt garam

Penyedap rasa

Cara membuat bakso ikan

1. Fillet ikan di cincang atau di hancurkan dengan cara di blander.
2. Lalu masukkan bumbu – bumbu, dan tepung kanji. Blander lagi hingga rata, lalu masukkan es batu. Blander hingga batu hancur dan es dan bumbu serta tepung rata.
3. Keluarkan dari blander, uleni adonan dengan tangan. Lalu tambahkan putih telur, dan daun bawang aduk rata.
4. Siapkan air hangat. Bentuk adonan bulat – bulat dengan cara di kepalkan di telapak tangan dan di ambil dengan sendok. (cara membuat bakso bulatnya hampir sama dengan cara membuat bakso sapi). Masukkan kedalam air hangat. Lalukan hingga adonan habis.
5. Rebus bakso ikan tersebut, jika sudah mengapung tandanya bakso tersebut telah matang. Angkat, sajikan dengan kuahnya.

Resep Kuah Bakso

Bahan :

5 liter air

250 gr tulang sapi

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 btg daun bawang ikat

1 bks kaldu bubuk

1 sdt gula pasir

2 sdm garam

1 sdt lada

Cara Membuat Kuah Bakso

1. Masak tulang dan air hingga mendidih.
2. Bawang merah dan bawang putih diriis lalu di goreng, kemudian dihaluskan.
3. Jika air telah mendidih, masukkan semua bumbu. Didihkan kembali dan jangan lupa untuk mencicipnya jika kurang garam bisa tambahkan sesuai selera. Kecilkan api. Hidangkan dalam keadaan panas.
4. Sajikan kuah bakso bersama pelengkapnya.

Pelengkap bakso

Mie basah

Bihun basah

Daun seledri dipotong halus

Bawang goreng

Kecap

Saos

Garam

Penyedap rasa

Mudah bukan membuatnya? Sekarang Anda tinggal memilih ingin membuat jenis bakso yang mana. Selamat mencoba.

 

SUMBER :

http://www.werkudoro.com/2013/04/resep-membuat-bakso-enak-kenyal-dan.html

 

 

Tempe Asam Manis

BAHAN-BAHAN :

• 1 iris besar tempe
• 1/2 ons kacang tanah
• 1 lembar daun salam
• 5 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh gula merah
• Garam dan asam jawa secukupnya saja.

CARA MEMBUAT :

1. Tempe diiris kecil-kecil lalu digoreng kering, begitu pula dengan kacang tanah.
2. Cabai merah, bawang merah, dan bawang putih diiris tipis.
3. Lalu ditumis dan tuangkan asam jawa dan gula merah yang telah dilarutkan dalam air.
4. Masukkan tempe dan kacang tanah serta daun salam dan sedikit garam.
5. Jika sudah agak kering dan kental masukkan/tuangkan kecapnya.
6. Tempe Asam Manis siap disajikan, dengan nasi lebih mantap.

 

 

sumber :

http://www.resepkuliner.net/2013/07/resep-membuat-tempe-asam-manis.html

Tips Memilih Sayuran Beku

 

Amway Indonesia November 24, 2012

supermarket atau pusat perbelanjaan yang ada, seringkali kit amenemukan berbagai jenis sayuran beku yang bisa dipilih. Supaya kita tidak kebingungan dalam memilih dan mengkonsumsi sayuran beku ini, coba pelajari tip-tip praktis berikut ini yang dilansir dari Dr Johanes C. Chandrawinata, MND, SpGK, dokter spesialis gizi klinis dari Rumah Sakit Melinda, Bandung:

1. Pilih yang kemasannya longgar, agar dapat digunakan seperlunya saja. Keluarkan bahan yang akan dikonsumsi, lalu simpan sisanya kembali di kantung, dan masukkan kefreezer.

2. Perhatikan tanggal kedaluarsanya. Meski sudah dibekukan, bukan berarti sayur dan buah lantas tidak akan layu dan membusuk. Kita mesti mengetahui sampai kapan batas aman masa pakai sayur dan buah beku.

3. Jangan pilih yang ada lapisan es di dalamnya. Hal ini mengindikasikan berarti produk itu pernah mencair, lalu dibekukan kembali, yang menandakan proses penyimpanan yang kurang baik. Kualitas produk beku yang sempat mencair biasanya telah menurun dan mungkin berbahaya bagi kesehatan. Karena bakteri di dalamnya mungkin sempat berkembang-biak pada saat makanan beku tersebut mencair.

Ketika dikeluarkan dari freezer sayuran beku akan terpapar dengan udara dan suhu luar. Akibatnya, sayur menjadi lembab dan mencair. Supaya tetap awet, segera keluarkan air yang mencair itu, lalu masukkan kembali ke dalam freezer. Jika dibiarkan beku terlalu lama dalam keadaan basah, kemungkinan sayur langsung membusuk.

4. Perhatikan kandungan kalori, gula, dan garam, yang tertera di label kemasan. Ini jika kita membeli sayur beku siap saji. Hindari makanan dengan kalori yang tinggi, garam berlebihan, atau terlalu manis karena berpotensi menimbulkan masalah kegemukan, tekanan darah tinggi, dan lain sebagainya. Pilih sayuran yang tidak dicampur dengan saus yang berwarna putih (creamy) untuk menghindari asupan kalori berlebihan.

5. Olahlah dengan tepat
Memilih produk yang baik belum cukup untuk menjamin keutuhan gizi suatu makanan. Kita juga perlu paham cara mengolahnya. Cara masak yang salah, selain bisa membuat kualitas sayur berkurang, juga dapat menyebabkan vitamin dan mineral hilang.

Jadi, sebaiknya sayuran beku dikukus sebentar saja atau dipanaskan di dalam microwave. Bila bermaksud membuat sayur sup, sayuran bisa langsung dimasukkan ke dalam air mendidih tanpa harus dicairkan dulu. Untuk buah beku, dapat langsung diblender untuk dibuat jus atau smoothies, atau langsung dimasukkan ke dalam campuran es buah.

 

SUMBER :

http://www.sehatplus.com/tips-memilih-sayuran-beku.html

 

CETAKAN KUE CUBIT

 

http://www.rosita-cetakan-kue.com/product/15/806/CETAKAN-CUBIT-BOLU-BULAT-POLOS-ISI-19-LUBANG/?o=default

Coconut Pandan Waffles Recipe - Banh Kep La Dua

Ingredients
1 egg
300ml (1+1/4 cup) coconut milk
1/4 tsp pandan extract
160g (1 cup) all-purpose flour
70g (1/3 cup) sugar
1/2 cup coconut flakes
2 tbsp cornstarch
1/4 tsp salt
1 tsp baking powder
2 tbsp melted butte

Dapur Yu*mami: "Resep RAHASIA Empek Empek Palembang Empuk Dan Enak, Coba Yuk!!"

.

7 Makanan yang Bisa Ringankan Radang Sendi

 

Senin, 9 November 2015 | 09:01 WIB

Shutterstock Ilustrasi.

 

KOMPAS.com - Gejala yang paling mengganggu dari reumatoid arthritis atau peradangan kronis pada sendi adalah nyeri, sendi kaku, dan pembengkakan sendi. Tiga gejala itu berasal dari sumber yang sama: peradangan.

Reumatoid arthritis (RA) termasuk penyakit autoimun, yang hingga saat ini belum bisa disembuhkan dan dapat mengurangi harapan hidup seseorang.  Ketika RA kambuh, penderitanya akan sangat tersiksa. Mereka perlu minum obat dan ini akan terus berulang seumur hidup.

Banyak pasien Reumatoid arthritis merasa keberatan dengan kewajiban minum obat yang terus berulang. Mereka ingin sesuatu yang alami yang bisa mengurangi rasa sakit mereka sekaligus dapat membantu mengurangi jumlah obat yang harus dikonsumsi dan efek sampingnya, kata Lona Sandon, ahli nutrisi dan juru bicara American Dietetic Association yang juga pasien reumatoid arthritis.

Harapan para pasien ini tidak sia-sia. Ada beberapa bahan makanan alami yang bisa membantu mereka. Hanya saja, para ahli belum mengetahui seberapa banyak senyawa dalam makanan-makanan itu yang harus dikonsumsi untuk mendapatkan manfaat yang optimal.

Namun, Sandon menambahkan, menyantap sesuatu yang baik tidak pernah akan membuat kondisi kesehatan menjadi lebih buruk. Dan inilah beberapa makanan yang bisa membantu meringankan peradangan reumatoid arthritis.

Minyak Zaitun

Para ilmuwan tertarik dengan manfaat antiradang minyak zaitun karena nampaknya orang-orang yang menerapkan pola makan ala Mediterania memiliki risiko lebih rendah mengalami gangguan kesehatan terkait peradangan seperti nyeri sendi dan diabetes. Minyak zaitun murni diketahui mengandung senyawa ibuprofen. Ibuprofen biasa digunakan sebagai obat antinyeri dan antiradang.

Sitrus

Buah-buahan kelompok sitrus seperti jeruk, jeruk keprok, dan lemon, sarat dengan kandungan vitamin C, komponen makanan yang diperlukan untuk sintesis kolagen, yang membantu membangun dan memperbaiki pembuluh darah, tendon, ligamen, dan tulang. Karena itu, kelompok sitrus ini dapat membantu  orang dengan RA, kata Sandon.

Buah jeruk juga merupakan sumber antioksidan yang baik. Seperti kita tahu, antioksidan adalah senyawa yang ampuh untuk melawan peradangan. Total asupan vitamin C yang dianjurkan adalah75 mg perhari untuk wanita dewasa, dan 90 mg perhari untuk pria dewasa, saat Rekomendasi US uang saku

Beri

Sandon menyarankan agar Anda memasukkan satu porsi atau lebih kelompok buah beri segar atau beku (blueberry, raspberry, stroberi, blackberry, atau huckleberries) ke dalam menu harian Anda. Kelompok buah beri padat akan senyawa antioksidan seperti proanthocyanidin dan asam elagik, yang mampu melawan peradangan dan kerusakan sel.

Ceri

Sebuah studi oleh para peneliti dari Michigan State University menemukan bahwa ceri tart adalah sumber anthocyanin yang baik. Anthocyanin memiliki efek anti-inflamasi yang lebih kuat dari aspirin. Tetapi masih diperlukan penelitian lebih lanjut untuk menentukan berapa banyak efek samping, yang bisa ditimbulkan senyawa ini jika dijadikan sebagai penghias atau campuran kue tart.

Tapi Sandong mengatakan, sejauh ini tidak terdengar ada efek berbahaya mengonsumsi ceri bersama kue tart selama Anda membatasi jumlah kue tart yang Anda makan.

Wortel

Tambahkan wortel, labu, dan ubi jalar ke daftar belanja Anda, juga, saran Sandon. Wortel dan sayuran serta buah berwarna oranye kaya akan vitamin A dan beta-karoten, yang keduanya diyakini ampuh melawan peradangan. Jika dimasak, kadar senyawa ini akan meningkat. Untuk manfaat terbesar, konsumsi sayuran ini secara teratur tidak berlebihan yaitu maksimal satu wortel ukuran besar atau tujuh baby carrot.

Biji-bijian

Banyak manfaat kesehatan dari biji-bijian. diet yang kaya biji-bijian juga telah dikaitkan dengan pengendalian berat badan yang lebih baik, yang dapat membantu mengurangi rasa sakit dan gejala RA. Jadi beralihlah dari roti putih ke roti 100 persen gandum. Atau santap semangkuk oatmeal untuk sarapan.

Jahe

Seperti bawang, jahe mengandung senyawa yang berfungsi sebagai obat anti-inflamasi seperti aspirin dan ibuprofen. Akar serbaguna ini juga bisa dipakai untuk menambah rasa . Tambahkan jahe kupas segar untuk tumisan, atau santap acar jahe bersama dengan  sushi, atau haluskan beberapa jahe dan campur dengan air panas sebagai minuman sehat.

Tapi hati-hati, terlalu banyak jahe dapat menyebabkan pengenceran darah, yang bisa berbahaya jika Anda sedang meminum  obat-obatan tertentu. Jadi batasi konsumsi jahe seperlunya saja.

Penulis
: Lily Turangan

Editor
: Bestari Kumala Dewi

Sumber
: Everyday Health

9 Makanan Ini Bermanfaat sebagai Anti-peradangan

 

Selasa, 7 Juli 2015 | 15:17 WIB

 

KOMPAS.com — Peradangan adalah reaksi sistem kekebalan tubuh terhadap iritasi, luka, atau infeksi. Ini adalah respons normal dan sebenarnya adalah hal yang baik karena ini bagian alami dari penyembuhan. Namun, peradangan kronis bisa memiliki dampak negatif pada tubuh dan kesehatan Anda.

Mengonsumsi makanan anti-peradangan bisa menjadi salah satu cara untuk melawan peradangan kronis yang umumnya berasal dari pola hidup yang tidak sehat. Berikut 10 makanan bergizi yang bermanfaat sebagai anti-peradangan.

Almond
Almond merupakan sumber yang sangat baik dari lemak tak jenuh tunggal (sama seperti minyak zaitun), mengandung vitamin E dan mangan. Selain itu, almond juga merupakan sumber magnesium dan protein nabati. Dalam studi penelitian, mengonsumsi almond dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah. Ini bisa jadi karena meningkatkan profil asam lemak dalam darah.

Meski kalori almond lebih tinggi dibandingkan dengan makanan anti-peradangan lainnya, makan segenggam almond sangat mengenyangkan sehingga dengan mengonsumsinya selain sehat, almond juga bisa menjadi penurun berat badan.

Alpukat
Alpukat kaya akan lemak tak jenuh yang sehat bagi jantung. Ditambah kangkung, buah ini adalah sumber magnesium, serat, dan potasium, sementara rendah odium. Makan setengah alpukat akan menambah kebutuhan harian tubuh akan asupan vitamin C, A, E, dan vitamin B kompleks. Kombinasi nutrisi dan polifenol yang bekerja sebagai antioksidan membuat alpukat baik dikonsumsi sebagai anti-peradangan.

Kacang-kacangan
Kacang merah, kacang hitam, dan kacang kedelai adalah sumber makanan anti-peradangan yang berasal dari protein nabati dan mengandung mineral, vitamin B kompleks, dan vitamin K. Kacang-kacangan ini juga mengandung serat dan polifenol yang berperan sebagai antioksidan. Penelitian menunjukkan bahwa kacangan-kacangan ini dapat memberi manfaat kesehatan dan membantu mencegah beberapa jenis penyakit jantung, diabetes, dan tekanan darah tinggi, serta tentunya mengurangi peradangan.

Brokoli
Brokoli termasuk dalam kelompok sayuran kubis yang tinggi phytochemical, yaitu jenis antioksidan yang sangat kuat. Brokoli juga sumber vitamin C, kalium, kalsium, vitamin A, serta rendah kalori. Studi epidiomiologis menunjukkan bahwa mengonsumsi sayur-sayuran kelompok kubis berkaitan dengan adanya penurunan risiko jenis kanker tertentu.

Kale
Sayuran ini merupakan sumber vitamin A, C, dan K, juga mengandung kalsium, zat besi, magnesium, potasium, dan vitamin C, tetapi rendah sodium. Kale juga rendah kalori, tetapi mengandung sedikit serat. Kandungan lain adalah lutein dan zeaxanthin yang berhubungan dengan vitamin A yang dapat membantu menurunkan risiko katarak. Selain itu, lutein dapat membantu mencegah aterosklerosis.

Minyak zaitun
Minyak ini adalah komponen penting dalam diet Mediterania, yang selalu dikaitkan dengan kesehatan jantung dan usia panjang. Kaya lemak tak jenuh yang baik untuk pembuluh darah dan memiliki polifenol yang bekerja sebagai antioksidan untuk melindungi sel-sel dalam tubuh. Minyak zaitun membantu mengurangi peradangan, mengurangi Kolesterol tinggi, dan bahkan memungkinkan beberapa polifenol dapat membantu mencegah beberapa jenis kanker.

Jeruk
Jeruk merupakan sumber vitamin C dan kalium, mengandung serat, kalsium, dan asam folat. Serat dan asam folat dalam jeruk dapat membantu menjaga jantung Anda sehat dan vitamin C penting untuk fungsi sistem kekebalan tubuh, jaringan ikat yang kuat, dan pembuluh darah yang sehat. Jeruk dan jus jeruk adalah sumber makanan yang baik untuk anti-peradangan.

Salmon
Salmon mengandung asam lemak omega-3 dalam jumlah besar, lebih dari jenis lain ikan atau makanan laut lainnya. Studi menunjukkan, orang yang memiliki asupan tinggi asam lemak ini berisiko rendah menderita mata kering dan juga baik untuk jantung karena lemak sehat membantu mengurangi peradangan dan menjaga kadar Kolesterol. American Heart Association menyarankan konsumsi ikan berlemak, seperti salmon, setidaknya dua kali setiap minggu. Salmon adalah sumber terbaik antioksidan yang disebut astaxanthin.

Bayam
Bayam merupakan salah satu makanan anti-peradangan yang terbaik. Bayam mengandung lutein, yang terkait dengan vitamin A dan beta karoten. Penelitian menunjukkan bahwa orang yang makan sayuran berdaun hijau, seperti bayam, menurunkan risiko penyakit degenerasi. Bayam juga mengandung zat besi, vitamin K dan folat, dan sangat rendah kalori sehingga sangat cocok untuk makanan penurunan berat badan.

Stroberi
Buah ini memiliki kandungan kalori yang rendah, tinggi serat, dan mengandung vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh untuk berfungsi secara normal, termasuk banyak vitamin C. Stroberi juga memiliki sifat anti-inflamasi dan memiliki banyak manfaat kesehatan.

Editor
: Bestari Kumala Dewi

Sumber
: About Health

Chinese Scallion Pancakes (Original, Bacon, Cheese, Pork Floss)

How To Make Scallion Pancakes

What You Need

Ingredients
2 1/2 cups white flour
1 cup warm water
Oil for the pancakes, such as vegetable, sesame, or shortening
Coarse kosher salt
1 bunch scallions
High smoke point oil for the pan, such as vegetable, canola, or peanut oil
Equipment
Spray oil or cooking spray
Rolling pin
Baking sheet or pastry board
10-inch heavy skillet or sauté pan
Thin spatula
Kitchen scissors

Instructions

1. Make the dough and let it rest: Mix 2 1/2 cups flour with 1 cup water until it forms a smooth dough. Knead by doubling the dough over and pressing it down repeatedly, until the dough is even more smooth and very elastic. Coat this ball of dough lightly in oil and put it back in the bowl. Cover the bowl with a damp cloth and let the dough rest for about 30 minutes.

2. Roll out the dough: Cut the dough into 4 equal parts. Lightly oil the back of a large metal baking sheet (or a smooth stone countertop or pastry board). Roll out one part of the dough on the back of the baking sheet. Roll until it is a thin rectangle at least 12 x 9 inches.

3. Chop the scallions: Finely chop the bunch of scallions. (I usually use the green tops and just the very top of the white parts.) Set them on your work surface along with a small bowl of kosher salt.

4. Top the dough: Lightly brush the top of the dough with oil, then sprinkle it evenly with chopped scallions and kosher salt.

5. Roll up the dough: Starting from the long end, roll the dough up tightly, creating one long snake of rolled-up dough.

6. Cut in half: Cut the dough snake in two equal parts.

7. Coil the dough and let it rest: Take one of these halves and coil into a round dough bundle. Let it rest for at least 15 minutes and ideally longer, while you repeat this process with the rest of the dough.

8. Roll out the coil: Pat a coiled dough bundle into a flat, smooth, round pancake. You can do this with a rolling pin or with your hands.

9. Cook the pancake for 2 minutes: Heat a 10-inch heavy skillet or sauté pan over medium-high heat, and oil it with a drizzle of canola, vegetable, or peanut oil. When the oil shimmers, pick up the pancake dough and lay it gently in the pan. It should sizzle, but not burn. Cook for 2 minutes on one side.

10. Flip and cook for an additional 2 minutes: Flip the pancake over with a spatula and cook for an additional 2 minutes on the other side, or until golden brown. Repeat steps 9-11 with the rest of the pancake dough coils.
 


Read more :

 http://www.thekitchn.com/how-to-make-scallion-pancakes-cooking-lessons-from-the-kitchn-107405

Vegan Honey Garlic Sesame Sauce | Chinese Restaurant Style Recipe

Traditional Sweet & Sticky Honey Garlic Sauce

 
 
Makes approximately 3 1/2 cups
Prep time: 5 minutes
Cook time: 10 minutes
Direct Heat
What you'll need:

• 2 cups chicken broth
• 1/2 cup brown sugar
• 1/2 cup honey
• 1/4 cup soy sauce
• 6 cloves garlic, crushed
• 1 teaspoon diced ginger
• 1/4 cup hot water
• corn starch

---

 
Step 1:
In a medium sauce pan combine all of the ingredients and bring to a gentle boil.
Reduce the heat and let simmer for 5 minutes. Stir often to prevent sticking to the pot.
If you'd like it thicker, combine 1 tablespoon cornstarch with 1/4 cup hot water and stir into the honey garlic sauce.
Give it a couple minutes to thicken. Repeat if it's still not thick enough for you.
Cover and set aside or refrigerate until you're ready to use it.
Enjoy!
 
READ MORE AT :
 
http://www.thriftystories.com/2012/10/day-17-honey-garlic-barbecue-sauce/
for more spices :
http://www.tasteofbbq.com/honey-garlic-sauce.html

Aneka Jinten

Jinten dan sejuta manfaat

Bagi kaum wanita atau yang seneng masak-masak pasti nggak asing lagi sama jenis rempah yang satu ini. Yupz, Jinten yang lazim dikenal sebagai bahan bumbu masakan di Indonesia dan beberapa Negara seperti Jerman, Perancis , India dan Italia. Juga digunakan sebagai komponen obat tradisional di India, yaitu untuk mengatasi masalah gangguan pencernaan, pengobatan pasca persalinan dan meningkatkan laktasi(air susu ibu).
Masyarakat Timur Tengah dan Afrika juga memanfaatkan biji jinten untuk meningkatkan kesehatan dan melawan berbagai penyakit.
Masyarakat dunia mengenal beberapa jenis jinten, yaitu jinten (Carum carvi L), jinten manis(Pimpinella anisum L), jinten putih (Cuminum cyminum L), jinten hitam manis (Nigella damacena L), dan jinten hitam pahit(Nigella sativa L)
Menurut Farel (1990), jinten (Carum carvi L) berasal dari Belanda. Dalam bahasa inggris, jinten disebut dengan caraway seed. Panjang biji jinten rata-rata 6 mm.
Jinten manis (Pimpinella anisum L) diduga berasal dari timur Tengah tetapi dikenal hamper diseluruh belahan dunia. Di Indonesia, jinten manis juga dikenal dengan nama adas manis atau dalam bahasa inggris disebut anise seed.
Jinten manis memiliki panjang biji berkisar antara 3-5mm dengan lebar 1-2mm, berwarna cokelat hijau keabuan. Jinten putih (Cuminum cyminum L) dalam bahasa inggris dikenal dengan cumin seed. Berasal dari Mesir dan biasa dimanfaatkan di Amerika Selatan, Afrika dan Timur Tengah. Panjang biji berkisar 6mm, berwarna coklat kekuningan. Jinten hitam (Nigella sp.) berasal dari Eropa Selatan. Dalam bahasa Inggris disebut dengan nama love in the mist. Terdiri dari 2 jenis , yaitu jinten hitam manis dan jinten hitam pahit..Jinten Hitam merupakan jenis jinten yang paling popular dibandingkan dengan jenis jinten lain.
Jinten yang mempunyai kandungan gizi yang sangat baik, terutama karbohidrat, protein, dan seratnya. Jinten putih mengandung vitamin A yang sangat baik, yaitu 1.270 SI per 100 gr bahan, sedangkan jinten hitam sangat kaya akan bitamin B kompleks dan vitamin E. Konsumsi 100 gr biji jintentelah memenuhi 55 % dari angka kecukupan gizi (AKG) vitamin B1 yang dianjurkan dalam sehari, yakni 35% AKG vitamin B6 dan 33% AKG niasin.
Jinten merupakan sumber kalium yang potensial sehingga sangat baik dikonsumsi penderita hipertensi. Namun penggunaan biji jinten pada umumnya hanya sebagai bumbu masakan, sehingga jumlahnya tidak banyak.Jinten biasanya digunakan sebagai pelengkap bumbu pelengkap kari atau kuah bersantan.
Selain sebagai bumbu masakan, jinten berkhasiat membantu penyembuhan berbagai penyakit, Yang biasa digunakan untuk pengobatn adalah biji jinten hitam. Menurut Hutapea(1994), biji jinten hitam terutama jinten hitam pahit berkhasiat sebagai obat cacing. Hargono (1985) menyatakan biji jinten hitam bisa mempelancar ASI, sebagai peluruh kentut, pencegah muntah, pencahar, dan pengobatan pasca persalinan.
Jinten hitam bisa meningkatkan kekebalan tubuhMenurut El Kadi dan kandil (19860, jinten hitam meningkatkan rasio antar sel-T penolong dengan sel T penekan sebesar 72%. Berarti bisa meningkatkan aktivitas fungsional sel pembunuh alami.
Hasil Penelitian Dr Basil Ali (1993) dari The College of Medicine King Faisal University, Arab Saudi, jinten hitam bisa digunakan untuk membantu penyembuhan penyakit kanker, AIDS, dan penyakit laun yang berhubungan denganpenuruan tingkat kekebalan tubuh.
Dr Haq(1997) dari The Derpartment of Biological and Medical Research Center, Arab Saudi, menyatakan jinten hitam meningkatkanrasio antar sel T penolong dan sel t penekan sebesar 55%, dengan rata-rata pencapaian aktivitassel pembunuh alami30%.
Jinten hitam juga baik untuk mengobati alergi karena mempunyai aktivitas antihistamin, yaitu asam amino yang diproduksi jaringan tubuh yang dapat menyebabkan reaksi alergi dan berhubungan dengan suatu kondisi seperti asma cabang tenggororkan.
Mahfouz dan Bahr El Din (1963) mengemukakan bahwa nigellone yang diisolasi dari minyak atsiri jinten hitam dapat menekan gejala asma cabang tenggorokan.
Chakravarty(1993) mengemukakan, kristal nigellone merupakan agen penghambat histamine dengan cara menghambat protein kinase C, yang dikenal sebagai zat pemacu pelepasan histamine. Kristal nigellone juga menurunkan pengambilan kalsium dari penyangga sel sehingga dapat menghambat pelepasan histamine.
Jinten hitam diyakini berfungsi antitumor. Pusat Penelitian amala di amala Nagar, India(1991), mengemukakan bahwa asam lemak berantai panjang yang berasal dari jinten hitam mencegah pembentukan EAC (Ehrlich Ascites Carcinoma) dan sel DNA (Dalton;s lymphoma Ascites) yang merupakan jenis kanker yang umum ditemukan.
Jinten hitam juga berfungsi sebagai antimikroba. The Pakistan Journal of Pharmacy tahun 1989 mengemukakan tentang kegunaan anti jamur dari minyak atsiri jinten hitam. Departement of Pharmacy, Universitas Dhaka, Bangladesh, pada tahun 1992 mengemukakan minyak atsiri jinten hitam efektif melawan bakteri Vibrio cholera, E.coli, dan Shigella sp.
Masyarakat Pakistan dan Bangladesh secara tradisional menggunakan jinten hitam untuk mengatasi muntah, diare dan sakit perut karena adanya gas dalam perut karena adanya gas dalam perut. Juga untuk membantu mengatasi keadaan yang tidak enak akibat obat pencahar.
Jinten hitam baik dikonsumsi orang sehat karena radikal bebas dan menghilangkannya. Mengandung sterol, khususnya betasterol, yang dikenal punya aktivitas antikarsinogenik, juga mencegah rematik.
 
sumber:
http://allinafee.blogspot.ca/2011/04/jinten-dan-sejuta-manfaat.html

Spicy Coconut Curry Sauce

 

Ingredients

• 3/4 cup minced onion
• 4 large garlic cloves, minced
• 1/4 cup Thai red curry paste
• 1/4 cup vegetable oil
• 2 1/4 cups well-stirred unsweetened coconut milk (from 2 cans)
• 3 tablespoons lime juice
• 1 1/2 tablespoons Asian fish sauce
• 1 1/2 teaspoons sugar
• 1/4 to 1/2 teaspoon cayenne
• 1/2 cup chopped cilantro sprigs (optional)

Preparation

Cook onion, garlic, curry paste, and 1/4 teaspoon salt in oil in a wide 2-quart heavy saucepan over medium-low heat, stirring frequently, until onion is softened, 6 to 8 minutes.
Add coconut milk and gently simmer, stirring frequently, until reduced to 2 cups, 20 to 30 minutes.
Remove from heat and stir in lime juice, fish sauce, sugar, cayenne, cilantro (if desired), and salt to taste.

Membuat Tempura Garing Sempurna

 

Selasa, 17 Juli 2012 | 09:29 WIB
 
 
 
KOMPAS.com - Tempura yang garing dan gurih memang menjadi salah satu olahan makanan yang disukai banyak orang. Renyahnya tepung tempura yang berbalut daging udang ini menjadi sensasi tersendiri ketika menyantapnya. Tetapi saat membuat tempura sendiri, kenapa ya renyahnya berbeda dengan yang ada di restoran?
"Kriuk-kriuk tepung atau yang disebut kembang tempura ini memang jadi nilai tambah saat menyantap tempura. Tempura tidak enak kalau tepungnya ini melempem," tukas Chef Teguh Suroso dari Poke Sushi, saat cooking class di Hotel Crowne Plaza, Jakarta Selatan, Kamis (12/7/2012) lalu.
Menurut Chef Teguh, salah satu kunci kerenyahan tempura terletak pada penggunaan tepung khusus tempura. Tepung ini sudah banyak dijual di pasaran. "Namun jika agak sulit menemukan tepung ini, bisa juga diakali dengan penggunaan tepung terigu biasa," tukasnya.
Untuk menghasilkan tempura yang renyah, tepung terigu harus dicampur dengan tepung sagu. Perbandingan antara tepung terigu dan sagu ini adalah 3 : 1. Terlalu banyak tepung terigu akan membuat tepung tempura ini menjadi cepat melempem dan tidak garing. Namun, penambahan tepung sagu yang terlalu banyak akan membuat tempura menjadi alot.
Trik lain untuk membuat tempura menjadi lebih renyah adalah dengan menggunakan air es untuk melarutkan campuran tepung ini.
"Selain membuat jadi lebih renyah, air es juga akan membantu kembang tempura bisa menempel di udang dengan sempurna," tukasnya.

 sumber :
 http://female.kompas.com/read/2012/07/17/09290357/membuat.tempura.garing.sempurna