What Is a Serving Size?

 

Instead of trying to memorize lists of ounces, cups, and tablespoons, simply compare the serving sizes of foods to familiar things.
For example, a single serving of:

• Vegetables or fruit is about the size of your fist.
• Pasta is about the size of one scoop of ice cream.
• Meat, fish, or poultry is the size of a deck of cards or the size of your palm (minus the fingers).
• Snacks such as pretzels and chips is about the size of a cupped handful.
• Apple is the size of a baseball.
• Potato is the size of a computer mouse.
• Bagel is the size of a hockey puck.
• Pancake is the size of a CD.
• Steamed rice is the size of a cupcake wrapper.
• Cheese is the size of a pair of dice or the size of your whole thumb (from the tip to the base).

The best way to determine the amount of food in a serving is to look at the Nutrition Facts label and measure it.
source:
http://www.webmd.com/diet/control-portion-size

The Cabbage Soup Diet

 

By Stephanie Watson, Reviewed by Maryann Tomovich Jacobsen, MS, RD on December 09, 2013

The Promise

Fans claim you can drop 10 pounds or more in a week. Some people use it to kick-start their weight loss plan, or to trim a few pounds for a special event.
But before you stock up on cabbage, know that this crash diet won't help you in the long run, and it doesn't give your body the nutrients it needs to stay healthy.

What You Can Eat

Just like the name says, the bulk of this diet is fat-free cabbage soup, eaten two to three times a day with other allowed foods assigned each day. Here's what you can add:

• Day 1: Fruit, except bananas
• Day 2: Vegetables like leafy greens (not starchy), but no fruit
• Day 3: Fruits and vegetables
• Day 4: Bananas and skim milk
• Day 5: Beef (or baked chicken without the skin) and tomatoes
• Day 6: Beef and vegetables
• Day 7: Brown rice, unsweetened fruit juices, and vegetables

There are different recipes for the soup, which is recommended every day of the diet. They all have similar ingredients, such as tomatoes, green peppers, mushrooms, onions, and bouillon.

Level of Effort: Medium

Limitations: Your menu options are severely limited on this diet. It gets very boring, very quickly. If you want to try it again, it's recommended that you wait 2 weeks first.
Cooking and shopping: Get out your soup pot. You will need to make the cabbage soup and cook some of the vegetables recommended in the plan. Your shopping list will be very short for the week.
Packaged foods or meals? No.
In-person meetings? No.
Exercise: The cabbage soup diet doesn't include exercise, and working out at high levels isn't a great idea on such a low-calorie diet. Your body just won't have enough gas in the tank for exercise.

Does It Allow for Dietary Restrictions or Preferences?

There's not a lot of room to tweak the diet, since it's so rigid.
It is low in fat, because you eat mostly vegetables. But it's not vegetarian or vegan, since some meat is allowed.
© 2013 WebMD, LLC. All rights reserved.
 
source :
 
http://www.webmd.com/diet/cabbage-soup-diet
 

7-Day Diet Cabbage Soup Recipe

 

4.8 from 154 reviews
7-Day Diet Weight Loss Soup (Wonder Soup)

Print
Author: Divas Can Cook
Recipe type: Soup
Ingredients

• ½ head of cabbage, chopped
• 1 cup celery, diced
• 1 cup white or yellow onion, diced
• 1 cup carrots, diced
• 1 green bell pepper, diced
• 2-3 cloves garlic, minced
• 4 cups chicken broth
• 14 oz can basil, oregano, garlic diced tomatoes
• 1 teaspoon oregano
• 1 teaspoon basil
• ½ teaspoon red pepper flakes
• few shakes of black pepper
• ½ teaspoon salt (optional)

Instructions

1. Instructions
2. Heat 2 tablespoons of olive oil in a large pot over medium heat.
3. Add celery, onions, bell peppers, and carrots.
4. Saute until slightly tender.
5. Stir in garlic.
6. Pour in chicken broth.
7. Stir in tomatoes and cabbage.
8. Bring to a boil and then reduce heat.
9. Cook until cabbage is tender.
10. Stir in oregano, basil, red pepper flakes, black pepper and salt (if using)
11. Taste broth and adjust seasoning if needed.
12. Serve and enjoy!

Notes
~TIPS~
Jazz it up by adding lots of spices, herbs and a variety of veggies.
This makes enough for about 3 days.
Keeps well in the fridge for about 3 day.
####################################################
This recipe came from Divas Can Cook which is
Old School Cooking For The Modern Woman.
Make sure you go check out the website for more great recipes.
###################################################
Read More http://divascancook.com/wonder-soup-recipe-weight-loss-soup-7-day-diet-cabbage-soup/

Teriyaki tempeh

 
1 pack of tempeh, about 8 oz
1 T oil
1/4 c honey (or brown sugar if you're vegan)
1/4 c soy sauce (gf)
1/4 c rice vinegar
1 chopped up hot chili, or 1/2 t chili flakes
2 T sesame oil
3 cloves garlic, minced
3/4" piece of ginger, skinned and grated
Cut up the tempeh into thin strips, then cut in half. Heat up the oil in a large pan, and toss in the tempeh. Cook about ten minutes, flipping each slice after a few minutes when the first side is browned. Stir together the sauce ingredients, and pour over the tempeh. Continue cooking for about 5 minutes, until the sauce is thickened. Serve over brown rice.
 
source:
http://www.heythattastesgood.com/2011/01/teriyaki-tempeh.html

T.L.T. – Tempeh Lettuce Tomato Sandwich

 

 

Serves 2 / Time: 30 min (+40 min marinating)

• 170 g / 6 oz tempeh
• 1 medium tomato sliced horizontally
• 5-6 large leaves lettuce
• 2 sandwich buns or 4 slices of bread

Tempeh-Bacon marinade:

• 2 Tbs lemon juice (about 1/2 lemon) or 1 Tbs rice wine vinegar
• 2 Tbs soy sauce
• 2 Tbs maple syrup, molasses, or agave syrup
  
• 1/4 cup / 60ml water
• 1 Tbs tomato paste
• 1/2 in / 1 tspn fresh ginger finely chopped
• 1 clove garlic finely chopped
• 1/2 small red onion or shallot finely chopped
• 1 tspn herbs de provence (or mix of dried thyme, sage, basil, oregano, rosemary)
• 1/2 tspn coriander ground
• 1/2 tspn black pepper ground
• 2 Tbs oil + 1 tspn sesame oil

STEPS :

1. Mix all marinade ingredients well in a medium-large frying pan.
2. Cut tempeh into approx 1/2 in / 1 cm slices (3 or 4 pieces for each sandwich).
3. Coat strips on both sides, marinate for 40 min, turning slices after 20 min.
4. Heat pan with tempeh+marinade on medium-low. Bring to simmer, cook partially covered until marinade is about half gone, about 10 min. Flip slices, fry until all liquid is gone, tempeh slices are golden brown, slightly charred and crispy, about 5-10 min more.
5. Arrange lettuce leaves, braised tempeh, and tomato on bread and serve!

Variations:
Use 1/4 cup of apple juice instead of water for more flavor. Add sprouts or salad greens to boost the raw  factor.
Some like it hot: Add 1/2 tspn red chili flakes or a small, chopped red or green chili for the marinade. 
Grilled TLT: Spread sandwich bread slices with vegan margarine and fry until golden brown and toasted before assembling.
 
 
SOURCE:
http://www.lotusartichoke.com/tempeh-lettuce-tomato/
 
 
 

RUMAH TEMPE INDONESIA

PEMBUATAN TEMPE

Tempeh Burger with Smoked Rose Salsa Recipe

SOURCE:
http://mayihavethatrecipe.com/2013/05/23/vegan-tempeh-black-bean-burgers/
http://pranana.com/en/recipes/main-course/tempeh-burger-smoked-rose-salsa/

Plat principal

Ingredients

• 8 hamburger buns
• 1 tempeh block
• 2 fresh tomato(es)
• 1 red onion(s)
• pickle(s)
• dijon mustard
• roquette lettuce

• TEMPEH SAUCE
• 6 tablespoons vegetable oil
• 5 tablespoons soy sauce
• 5 tablespoons maple syrup
• 2 tablespoons olive oil
• 1 1/4 tablespoons dijon mustard
• 1 garlic clove(s)
• 1/2 teaspoon ginger
• Smoked Salsa Rosa

Steps

• 1.  Make the tempeh sauce by vigorously shaking all the ingredients in a small mason jar and put aside.
• 2.  Cut the tempeh in 4 equal pieces, then cut each piece in half, lenghtwise to make 8 pieces.
• 3.  Saute the tempeh in a large skillet with an oil of your choice.
• 4.  Once the tempeh is nice and golden, pour in 1/2 cup of the tempeh sauce.
• 5.  Continue cooking until the tempeh has absorbed all the sauce. The skillet should be more or less dry when it is ready.
• 6.  Heat the hamburger buns.
• 7.  Build your burger by putting mustard on the bottom piece of bread, then the tempeh patty, a slice of tomato, sliced pickles, sliced red onion, salsa rosa and roquette lettuce.
• 8.  Place the top bun on top.
• 9.  Enjoy with a fresh glass of minty lemona

 
http://mayihavethatrecipe.com/2013/05/23/vegan-tempeh-black-bean-burgers/

Sweet Sour Spicy Pineapple Chutney

 iNGREDIENTS

    1/4 cup sugar
    3/4 cup plus 2 tablespoons water
    2 cups diced fresh pineapple (12 ounces)
    1 small red onion, finely diced
    Pinch of crushed red pepper
    1/4 cup plus 2 tablespoons distilled white vinegar
    Salt
    2 tablespoons slivered mint leaves

DIRECTION

In a saucepan, combine the sugar with 2 tablespoons of the water; cook over high heat until the sugar is dissolved.

Cook without stirring until the sugar begins to caramelize around the edges, 2 minutes.

Remove from the heat, add the pineapple, onion, crushed red pepper, vinegar and the remaining 3/4 cup of water; season lightly with salt.

Bring to a simmer and cook, stirring occasionally, until jamlike, 15 minutes. Stir in the mint. Serve warm or at room temperature.

Make Ahead The chutney can be refrigerated for up to 3 days. Serve With Fish, chicken, pork, steak. 

 SOURCE:

http://www.vahrehvah.com/sweet-sour-s...
http://www.foodandwine.com/recipes/sweet-and-sour-pineapple-chutney

Blackened Tempeh Burgers

Delightful Tempeh Chickenless Salad, Sandwich, and Dip

How To Make Crepes, The Basics.

Cara Membuat Crepes Di Rumah Resep Kue Leker Teknik Melipat 36p

Basic Vegan Crepes

 

by Michele Borboa

Crepes are one of those seemingly elegant breakfast dishes you order only at restaurants. However, vegan crepes are super simple to make at home anytime you feel like treating yourself to a special occasion vegan breakfast.

Crepes are one of those seemingly elegant breakfast dishes you order only at restaurants. However, vegan crepes are super simple to make at home anytime you feel like treating yourself to a special occasion vegan breakfast. This basic vegan crepe recipe can be modified to suit your fillings; add a little sugar and vanilla extract if you're craving sweet vegan crepes or add a pinch of dried herbs or other spices for savory vegan fillings.
Crepes are one of those seemingly elegant breakfast dishes you order only at restaurants. However, vegan crepes are super simple to make at home anytime you feel like treating yourself to a special occasion vegan breakfast. This basic vegan crepe recipe can be modified to suit your fillings; add a little sugar and vanilla extract if you're craving sweet vegan crepes or add a pinch of dried herbs or other spices for savory vegan fillings.

Basic Vegan CrepesMakes 8 to 9

Ingredients:

• 1/2 cup coconut milk or plain soymilk, plus more to thin, if necessary
• 2/3 cup water
• 4 tablespoons vegan margarine, melted
• 1 cup white whole wheat flour
• Pinch of salt

Directions:

1. In a mixing bowl with a spout, whisk together all ingredients to form a thin, pourable batter. Add a bit more milk to achieve a thin consistency, if necessary.
2. Refrigerate crepe batter for 30 minutes. If batter seems thick when you remove it from the refrigerator, add a bit more milk to thin. While crepes are chilling, prep your fillings.
3. Place a crepe pan or small nonstick skillet over medium-high heat. Spray generously with cooking spray.
4. Pour just enough batter in the pan to cover the bottom, swirling to evenly distribute. Cook for 1 minute or just until batter sets. Flip crepe and cook for 30 more seconds or until both sides are lightly browned. Repeat with remaining batter.
5. If you're using crepes right away, keep them warm until you're ready to fill. If you're going to use crepes later or plan to freeze them, let them cool completely and stack with parchment paper in between each crepe before placing in a large resealable plastic bag (use a plastic freezer bag, if freezing).

source :

http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/998949/basic-vegan-crepes

How to Form Hot Dog Buns

Homemade Pita Bread and Pita Pockets

How to Make Pita Bread at Home

How to Make Homemade Burger Buns

Flour Tortillas- Easy Recipe

.


 http://easycookingwithsandyb.blogspot.ca/2013/08/flour-tortillas.html

Super Soft Chinese Bread Buns & Pizza Base

Super Soft and Moist Chinese Bakery Buns / Milk Bread

Related :

Recipe: No-Time Bread

Fried Chinese Breadstick ( Cakwe)

Vegetarian Chinese buns

Chinese Bread Buns / Mantou

Sayur Bening

 

 

Bahan :
1 ikat bayam, disiangi
1 ikat brokoli
1 buah jagung manis, dambil pipilnya atau dipotong bulat
1 buah tomat, dipotong kotak
10 bh bakso ikan
2 butir bawang merah, di iris tipis atau dihaluskan
1 butir bawang putih, di iris tipis atau dihaluskan
2 cm kunci, dimemarkan
1 lembar daun salam5 cm jahe diiris
gula dan garam sesuai dengan selera
600 cc air

Cara membuat :
1. Didihkan air masukkan jagung manis, bawang merah, bwang putih, kunci, daun salam.
2. Masukkan bayam (biarkan 1 menit), tomat, gula, garam.
3. Hidangkan.
 
sumber:
http://pawonembakmuniroh.blogspot.ca/2011/07/sayur-bening-bayam.html

Sayur Bening Labu Siam

 
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

1 buah labu siam/labu air/ brokoli/ sawi hijau, dipotong-potong
100 gram wortel, dipotong bulat 1/2 cm
100 gram tahu cina, dipotong kotak
1 tangkai daun seledri, dipotong-potong
6 cm temukunci
1 lembar daun salam
2.000 ml air
1 ½ sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir 

Bumbu Iris:
8 butir bawang merah, diiris tipis
2 buah cabai merah, diiris miring
1 buah tomat, dipotong-potong
 
Cara membuat :

1. Rebus air, temukunci, dan daun salam sampai mendidih. Masukkan bumbu iris. Biarkan sampai layu.
2. Tambahkan labu siam, wortel, garam, dan gula. Biarkan matang.
3. Masukkan daun seledri. Biarkan sebentar lalu angkat.

Easy No Fail Pizza Dough Recipe And Pizza Recipe

How to make Mantou the easy way

How to Make a Dough Starter for Mantou

Resep Sayur Sup Tahu Sawi Asin

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 bungkus (250 gram) sawi asin, dipotong-potong
150 gram tahu putih, dipotong kotak
5 buah bakso ikan, masing-masing dibelah 2 bagian
1.700 ml kaldu ayam
4 siung bawang putih, diiris
1 cm jahe, diiris
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
1 paprika/pare/bawang bombay dipotong-potong
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
1 tangkai seledri, diiris-iris
Cara membuat :

1. Didihkan kaldu ayam, bawang putih, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan tahu putih, tomat hijau, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan sawi asin, daun bawang, dan seledri. Masak sampai matang.

Untuk 6 porsi

Basic Crepe

 

Ingredients

Original recipe makes 8 crepes Change Servings

• 1 cup all-purpose flour
  
• 2 eggs
  
• 1/2 cup milk
• 1/2 cup water
  
• 1/4 teaspoon salt
  
• 2 tablespoons butter, melted

Directions

1. In a large mixing bowl, whisk together the flour and the eggs. Gradually add in the milk and water, stirring to combine. Add the salt and butter; beat until smooth.
2. Heat a lightly oiled griddle or frying pan over medium high heat. Pour or scoop the batter onto the griddle, using approximately 1/4 cup for each crepe. Tilt the pan with a circular motion so that the batter coats the surface evenly.
3. Cook the crepe for about 2 minutes, until the bottom is light brown. Loosen with a spatula, turn and cook the other side. Serve hot.

source: http://allrecipes.com/recipe/basic-crepes/detail.aspx

Vegan Crepe

Ingredients

• 1 and ½ cups whole wheat flour (200 grams)
• 3 tablespoons brown sugar
• 1 teaspoon baking powder
• 1 and ½ cups soy milk (375 milliliters)
• 1 tablespoon extra virgin olive oil
• 1 teaspoon vanilla extract (optional)

Instructions

1. Mix all the ingredients in a bowl.
2. Heat an oiled frying pan over medium high heat. Pour 3 tablespoons of the batter, twirling the batter around to cover the whole bottom of the pan.
3. Cook for 1 or 2 minutes until the batter gets darker, loosen the edges with a butter knife and flip the crepe.
4. Cook one minute until brown the other side of the crepe

Nutritional Information
Serving size: 1 crepe Calories: 71 Fat: 1.4 g Saturated fat: 0.2 g Carbohydrates: 13.2 g Sugar: 3.6 g Sodium: 34.3 g Fiber: 1.5 g Protein: 2 g
 
SOURCE :
http://minimaleats.com/vegan-crepes/

Roti Canai

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

250 gram tepung terigu protein tinggi
1/2 sendok teh garam
1 butir telur
75 gram margarin
2 sendok makan minyak
75 ml air
75 gram mentega tawar untuk olesan isi
50 ml minyak goreng untuk olesan 

Cara membuat roti canai:

1. Campur tepung terigu, garam, telur, margarin,minyak, dan  air. Uleni  hingga kalis.
2. Banting-banting adonan sampai elastis. Timbang masing-masing adonan 50 gram. Bulatkan. Diamkan 1 jam.
3. Lebarkan adonan di atas meja yang sudah dioles minyak sampai tipis. Oles mentega tidak beraturan. Gulung. Bentuk bulat melingkar.
4. Masak di atas pan anti lengket yang diberi sedikit mentega tawar sambil ditekan dengan spatula. Biarkan sampai matang dan berwarna kecokelatan.

Untuk 9 buah

sumber :
 http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/20983/roti-canai#.VIhBwnuhrNK


 

Lumpia Panggang

Kulit lumpia

Optional vegetables :
Potato.
Sweet potato.
Kidney bean.
Lettuce.
Sweet corn
Cabbage.
Taoge
Carrot.
Bengkoang.
Tofu.
Cilantro(Daun Ketumbar)

Slicing with food processor.

Sauce:

Taoco.
Bumbu gado2

For the Spring Rolls:

1 2 -ounce piece deli ham, finely diced
4 teaspoons vegetable oil, plus more for brushing
1 tablespoon chopped peeled ginger
2 cloves garlic, chopped
4 scallions, chopped
1 1/2 cups finely shredded green cabbage
1 medium carrot, shredded
1 pound lump crabmeat, picked over

1/4 cup chopped fresh cilantro
1 teaspoon Asian chili-garlic paste
1 1/2 teaspoons toasted sesame oil
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon rice vinegar
14 square spring roll wrappers
1 large egg white

For the Sauce:
2 tablespoons soy sauce
2 tablespoons rice vinegar
1 tablespoon mirin (sweet rice wine)
1 teaspoon chopped peeled ginger
1 scallion, finely chopped




Directions

1. Preheat the oven to 425 degrees. Make the spring rolls: Cook the ham in 2 teaspoons vegetable oil in a small nonstick skillet over medium heat until crisp, 2 to 4 minutes.Add the ginger, garlic and scallions; cook until fragrant, about 1 more minute.
2. Toss the cabbage and carrot with the hot ham mixture in a large bowl. Add the crab, cilantro, chili-garlic paste, 1 teaspoon sesame oil, the soy sauce and vinegar; toss.
3. Wrap the spring rolls (see right). Pierce each roll with a skewer in a few places to prevent bursting.
4. Place a rack in a baking dish and brush with vegetable oil. Mix the remaining 2 teaspoons vegetable oil and 1/2 teaspoon sesame oil; lightly brush on rolls. Place the rolls on the rack; bake until golden on top, about 15 minutes. Turn the rolls; bake until golden and crisp, 8 to 10 more minutes.
5. Meanwhile, mix all the sauce ingredients in a small bowl. Serve with the warm spring rolls.

Read more at: http://www.foodnetwork.com/recipes/baked-spring-rolls-recipe.html?

oc=linkback

Pempek Empuk

 


Resep Adonan
Bahan A :

• 200 gr terigu
• 800 ml air
• 8 sdm munjung garam
• 8 sdt gula pasir
• 20 siung bawang putih, haluskan
• penyedap rasa sesuai selera
• 10 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

1. Campur terigu, air, garam, gula pasir, bawang putih, penyedap rasa. Masak dengan api kecil aduk- aduk perlahan sampai dengan mengental dan meletup-letup (tanda sudah matanga). Matikan kompor. Angkat
2. Masukkan minyak goreng, aduk-aduk hingga tercampur rata. Dinginkan. Simpan dalam kulkas. Diamkan. (Jika tidak kulkas juga tidak apa-apa koq, asal tidak diaduk-aduk lagi..)

Bahan B :

• 1,250 gr ikan tenggiri yang sudah di filet (tanpa tulang dan kulit)
• 700 ml air untuk memblender
• 2 butir telur

Cara membuat :

1. Ikan tengiri diblender sedikit demi sedikit dengan air. (jika tidak ingin membuatnya di hari yang sama, maka bisa langsung dipakai. Namun jika tidak inginmembuat di hari yang sama maka sukkan ikan yang telah diblender ke dalam  freezer. Dan jika ingin memakainya maka keluarkan ikan dari frezeer sampai daging ikan lemas kembali)
2. Campur bahan A dengan ikan yang telah diblender.  Aduk-aduk dengan tangan hingga tercampur rata. (mama terbiasa langsung membuat pempek di hari yang sama, jadi tidak dari freezer.)
3. Masukkan telur. Aduk terus hingga tercampur rata (jika tidak ingin menggunakan telur tidak apa-apa, hanya pempek tidak akan selembut jika memakai telur)
4. Sisihkan adonan

Bahan C :

• 2 Kg Tepung tapioka/sagu tani/sagu biasa
• Miyak goreng secukupnya
• 2 sarung tangan plastik/plastik kiloan yang bisa masuk ke tangan

Cara membuat :

1. Masukkan tapioka/sagu sedikit demi sedikit ke dalam  adonan (campuran A+B) di atas. Jangan digiling atau diaduk dengan keras apalagi diremas-remas ini dapat mengakibatkan adonan menjadi keras. Cukup mengaduk/mencampur dengan ujung jari.
2. Masukkan tapioka/sagu sampai dengan adonan dapat dibentuk.
3. Pakai 2 sarung tangan/plastik ke dalam tangan. basahi dengan setetes minyak goreng, usap-usap di telapak tangan.
4. Ambil Adonan, bentuk sesuai selera.
5. Rebus adonan dalam air mendidih yang telag di beri sedikit minyak goreng agar tidak lengket satu sama lain.
6. Angkat rebusan jika sudah mengapung agak lama. Tiriskan..hingga dingin/suhu ruang
7. Pempek siap digoreng atau dimakan langsung bagi yang menghindari dari gorengan
8. Sajikan pempek dengan kuah cuko, timun yang dirajang halus dan taburan ebi yang telah disangrai dan dihaluskan….

Untuk 50 pempek lenjer ukuran 15 cm diameter -/+ 3cm
 
Resep bahan kuah cuko pempek:

• 1/2 kg asam
• 2kg gula merah/gula aren cari yang warna hitam pekat
• 250ml air hangat
• 1 ltr air

Bahan yang dihaluskan :

• Cabe rawit + cabe merah sesuai selera pedasnya
• 15 siung bawang putih
• garam secukupnya
• ebi

Cara membuat kuah cuko:

1. Campur asam + gula merah + air hangat remas-remas sampai tercampur rata. Jika adonan sudah terasa agak asam manis, rebus adonan dalam air 1 liter hingga mendidih. angkat asam jika tingkat keasaman sudah dirasa cukup bagi Anda.
2. Masukkan bahan yang dihaluskan ke dalam rebusan. Masak hingga kuah tercampur bumbunya -/+ 10 menit setelah mendidih yang kedua kalinya.
3. Matikan kompor. Angkat. Dinginkan/diamkan  atau masukkan kulkas.
4. Siap dipakai setelah sehari atau lebih diendapkan. Saring jika ingin digunakan

SUMBER:
http://kumpulanbuatnanda.wordpress.com/2013/02/11/resep-pempek-palembang-yang-lembut/ 

Bakso Goreng Tahu

RESEP #1
Bahan:
• 350 gram tahu putih yang sudah dihaluskan
• 50 gram daging ayam cincang
• 1 batang daun bawang
• 1 butir telur kocok lepas
• 20 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sendok makan tepung terigu
• ½ sendok makan bawang goreng yang sudah diremas
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh gula pasir
Cara membuat Bakso Goreng Tahu:
Pertama kamu haluskan bawang putih, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Lalu campurkan tahu yang sudah halus dengan bumbu halus, telur, daging ayam, tepung terigu, cabai, bawang goreng serta daun bawang, hingga rata. Untuk menggoreng, panaskan minyak. Bulatkan adonan dengan sendok, lalu goreng dengan api sedang hingga matang. Angkat, tiriskan dan siap dihidangkan.
RESEP #2
Bahan :
- Tahu putih 4 potong
- Minyak goreng 1 liter
Bumbu yang dihaluskan :
- Bawang putih 3 siung
- Merica bubuk  1 sendok teh
- Kaldu ayam bubuk 1 sendok makan
- Garam, secukupnya
- Gula pasir 1/4 sendok teh
Cara membuat  :
1. Masukkan tahu dalam mangkuk yang agak besar
2. Kemudian simpan dalam lemari pendingin ( bukan freezer ) selama semalam
3. Buang airnya jika muncul
4. Tumbuk atau remat-remat tahu hingga halus
5. Tambahkan bumbu halus dan kemudian aduk rata
6. Bentuklah menjadi bulat hingga adonan habis
7. Kemudian panaskan minyak, goreng tahu selagi masih dingin hingga kuning kecokelatan
8. Setelah matang angkat dan tiriskan
9.Resep tahu bulat ini untuk 10 buah tahu bulat.

Bakso Seafood Goreng

 

Bahan:

150 gram daging ikan tenggiri

100 gram daging udang peci, potong-potong

100 gram daging cumi (telah dibuang kulit, kepala, dan tinta), potong-potong

1 butir putih telur

50 gram tepung tapioka

1 sdm tepung maizena

50 gram es batu, pecahkan kasar

1 sdt minyak wijen

Seperempat sdt soda kue

Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

1,5 sdm bawang putih goreng, haluskan

1 sdm bawang merah goreng, haluskan

1 siung bawang putih, haluskan

Seperempat sdt penyedap rasa

1 sdm merica bubuk

Setengah sdt garam halus

 

Cara membuat:

Masukkan ikan, udang, cumi, es batu, putih telur, bawang putih goreng, bawang merah goreng, bawang putih halus, merica, penyedap rasa, dan garam ke dalam food processor, proses hingga halus.

Tambahkan tepung tapioka, tepung maizena, minyak wijen, dan soda kue, proses kembali hingga halus.

Letakkan adonan bakso pada tangan kiri, kepalkan tangan hingga adonan bakso keluar di antara jari telunjuk dan jempol berbentuk bulatan kecil, lepaskan bulatan bakso dengan bantuan sendok.

Goreng bakso dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. Lakukan seterusnya hingga adonan habis.

Sajikan dengan lengkap.

 

SUMBER :

http://www.republika.co.id/berita/gaya-hidup/kuliner/12/05/15/m41g0x-gurihnya-bakso-goreng-ini-dia-resepnya

Pempek Cara Mudah

credit : Wikipedia

Bahan Pempek:

• Tepung sagu 1.000 gr
• Tepung terigu   500 gr 
• Ikan belida giling 1 kg (jika tidak ada disarankan ikan gabus atau ikan tenggiri)
• Garam (1 sdm)
• Bumbu penyedap (1 bungkus)
• Air es matang (1 cangkir)

Cara Membuat Pempek:

• Campurkan ikan giling dengan air es dan garam serta bumbu penyedap, lalu aduk ikan giling tersebut hingga semua bahan tercampur dengan rata.
• Tambahkan tepung sagu pada adonan ikan giling yang tadi, tambahkan secukupnya agar adonan dapat diuleni dan tidak lengket. Namun jangan terlalu banyak agar aroma ikannya masih dapat terasa.
• Untuk membuat adonan lumurin tangan dengan sedikit tepung supaya tidak lengket, lalu kemudian bentuk sesuai dengan selera.
• Rebus adonan pempek sampai adonan pempek tersebut mengapung, setelah itu angkat dan tiriskan. 

 
sumber :
 
http://ngulas.blogspot.ca/2013/09/cara-membuat-pempek-enak-dengan-mudah.html

Siomay Udang

Bahan-bahan
Tepung Kanji    100 gram
Labu siam(diparut dengan parutan keju)    100 - 250 gram,bisa diganti bengkoang
Air    50 ml
Udang    100 gram
Kulit pangsit    25 buah
Bawang Putih    2 siung
Masako 1 bungkus    7 1/2 gram
Garam    1 sendok teh
Lada (Merica)    1 sendok teh
Wortel    secukupnya
Telur Ayam    1 butir
Minyak Goreng    3 sendok makan
Minyak Goreng    secukupnya

Cara membuat :

Siapkan bahan

1. Campur parutan labu siam, garam, masako, lada halus, udang halus,air, tepung sagu dengan food processor.Aduk sampai rata. Kalau masih cair bisa ditambahkan tepung sagu. Tapi kalau sudah mengemtal adonanya, jangan ditambahkan air lagi, karena akan membuat adonan mencair kembali. 
2. Setelah tercampur rata, masukkan 3 sendok makan minyak goreng, aduk kembali sampai tercampur rata.
3. Kemudian masukkan telur dan aduk kembali.
4. Siapkan cetakan untuk wadah kulit pangsit. Letakkan kulit pangsit dalam wadah.
5. Isi adonan ke dalamnya. Letakkan parutan wortel di atasnya.
   Kukus selama 20 menit
   Siomay siap disantap dengan bumbu kacang atau saus sambal saja.

Bakso Ikan

Bahan:

• 200 gram daging ikan tenggiri
• 50 gram tepung tapioka
• 1 butir putih telur
• 1 sdt minyak goreng
• 20 ml air es

Tips: Gunakan ikan Segar yang punya tekstur daging putih seperti tenggiri atau seperti ikan kakap. Pisahkan Daging ikan dari Duri-durinya.
Bumbu:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kecap ikan
• 1/4 sdt penyedap rasa, Sesuai selera
• 1/2 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Masukkan ikan, putih telur, merica bubuk, air es, penyedap rasa, bawang putih, dan kecap ikan ke dalam food processor . Proses sampai halus.
2. Tambahkan tepung tapioka, garam, dan minyak goreng. Proses kembali hingga rata.
3. Letakkan adonan bakso di tangan kiri, kepalkan tangan sampai adonan bakso keluar di antara jari telunjuk dan jempol berbentuk lingkaran kecil. Lepaskan bulatan bakso dengan bantuan sendok.
4. Masukkan ke dalam air panas, lakukan hingga adonan habis.
5. Rebus bakso ikan dengan api kecil hingga mengapung dan matang.
6. Angkat dan tiriskan.

sumber :
http://resephariini.blogspot.ca/2013/02/resep-cara-membuat-bakso-ikan-tenggiri.html

Tekwan Vegetarian Bumbu Khas Indonesia

 

Foto Wikimedia

Bahan  Tekwan Vegetarian :
* siapkan jamur kuping rendam lunak di potong-potong
* siapkan bunga sedap malam rendam
* siapkan 1 buah bengkoang besar di potong-potong
* siapkan wortel sesuai selera
* siapkan daun seledri cincang

Bahan Tekwan :
* siapkan 1 cangkir sagu kanji
* siapkan 1 cangkir terigu
* siapkan garam
* siapkan mukocing
* siapkan minyak jagung
* siapkan merica
* siapkan kayu manis
* siapkan pala bubuk
* siapkan perasan air jeruk nipis
* siapkan cabe rawit

 

Cara Membuat  Tekwan Vegetarian :
1. Masak tepung kanji dengan air secukupnya
2. Tambahkan garam, mukocing. aduk rata. angkat.
3. Campur dengan tepung terigu. lalu uleni hingga kalis
4. Bentuk adonan tekwan sesuai selera. Rebus hingga terapung. angkat dan tiriskan
5. Tumis jamur kuping,bengkoang, dan sedikit minyak jagung.
6. Tuangkan ke dalam air mendidih.
7. Tambahkan garam, bumbu perasa vege, merica, kayu manis, dan pala bubuk
8. Masukan bunga sedap malam, wortel, tekwan yang sudah jadi
9. Masak hingga mendidih dan matang, angkat
10. Tambahkan daun seledri cincang dan perasan jeruk nipis
Sajikan Tekwan Vegetarian paling Enak dengan cabai rawit.
 
sumber :
http://www.resepmakananmu.com/resep-tekwan-vegetarian-paling-enak-dan-spesial-di-buat-dengan-bumbu-khas-indonesia/ 
 

Tekwan Asli Palembang

BAKWAN
Bahan-bahan
· 500 gram ikan tenggiri filet
· 350 gram sagu tani
· 200 ml air es
· 120 gram putih telur
· 25 gram garam
· 10 gram penyedap rasa
 
Cara membuat bakwan :
1.Campurkan ikan tenggiri, putih telur, dan air es menjadi satu. Kocok dengan menggunakan mixer selama 5 menit sampai rata dan halus. Masukkan garam dan penyedap rasa lalu kocok hingga tercampur rata sambil menuangkan 200 ml air es.
2. Masukkan sagu secara perlahan sambil diaduk hingga adonan menjadi rata.
3.Ambil 1 sendok teh adonan lalu bentuk menjadi bulat pipih. Rebus ke dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Setelah itu angkat lalu tiriskan. Lakukan hal yang sama hingga semua adonan habis.

KUAH
 
Bahan-bahan kuah :

· 500 gram kepala udang
· 200 gram bawang putih (haluskan)
· 100 gram bawang merah (haluskan)
· 50 gram udang kering (sangrai lalu haluskan)
· 30 gram kecap asin
· 25 gram tongcai
· 20 gram kaldu bubuk instan rasa ayam
· 15 gram penyedap rasa
· 15 gram gula pasir
· 10 gram garam
· 5 gram merica bubuk
· 5 sdm minyak (untuk menumis)
· 2,5 liter air
· Jamur kuping secukupnya (rendam)
· Bunga sedap malam secukupnya (rendam lalu simpulkan)
· Bangkuang secukupnya (iris tipis memanjang)
·  Irisan daun bawang
· Bawang goreng secukupnya
 
Cara membuat kuah :
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kepala udang lalu aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan udang kering, saus pempek, kecap asin, tongcai, kaldu bubuk instan rasa ayam, penyedap rasa, gula pasir, garam, merica bubuk lalu aduk hingga rata.
4. Tambahkan jamur kuping, bunga sedap malam, dan bengkuang.
5. Tuangkan air lalu masak hingga mendidih dan matang.
6. Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng.
 
sumber :
http://www.indotopinfo.com/resep-tekwan-asli-palembang.htm.

Siomay Ikan Bandung

 
Bahan dan Bumbu :

• 200 gram ikan tenggiri
• 150 gram udang cincang
• 150 gram labu siam/ wortel, parut halus
• 250 gram tepung aci/ sagu
• 1 sdm garam
• 100 gram putih telur
• 10 butir bawang merah, haluskan
• 6 siung bawang putih, haluskan

Biasanya siomaya akan terasa kurang lengkap jika tidak disertai dengan :

• kembang tahu
• pare
• tahu
• kentang
• kol dan 
• telur.

Jadi siapakan juga bahan pelengkap tersebut yang biasanya dengan cara dikukus untuk pare, kentang, dan kol, sedangkan untuk telur biasanya direbus dan disajikan dengan jarang dibelah 4 bagian.
 
RESEP BUMBU/ SAUS KACANG : Bahan :

• 500 gram kacang tanah sangrai, buang kulit, giling halus.
• 150 gram cabai merah besar
• 50 gram bawang merah
• 2 sdm garam
• 2 sdm gula
• 3 buah jeruk limau

CARA MEMBUAT BUMBU KACANG :

• Goreng cabai merah dan bawang merah. Angkat, haluskan. 
• Campur bumbu halus dengan kacang tanah, gula, garam, dan sedikit air, aduk rata. 
• Panaskan bumbu kacang sampai mendidih. 
• Angkat lalu beri air perasan jeruk limau. 
• Sajikan sebagai siraman siomay. 
•  

CARA MEMBUAT SIOMAY KHAS BANDUNG :

1. Campur ikan, udang, dan garam, aduk rata gunakan food-processor.
2. Masukkan labu siam, putih telur, bawang merah, dan bawang putih, aduk hingga rata. 
3. Masukkan tepung aci/ sagu, aduk hingga rata. 
4. Masukan adonan ikan pada tahu, telur, kol dan pare. 
5. Sebagian bentuk bulat-bulat. 
6. Kukus siomay dan semua pelengkap dalam dandang panas hingga matang. 
7. Selesai

CARA MENYAJIKAN SIOMAY YANG ENAK :
Siomay yang sudah dibentuk dan dikukus beserta dengan semua bahan-bahan pelengkap seperti kol, kentang, pare, telur dan lain-lainnya dipotong-potong dengan ukuran sesuai selera anda, Kemudian taro dalam piring, Kemudian siram dengan bumbu kacang yang sudah dicampur air, Tuang saus sesuai selera anda, jika ingin pedas silahkan buat sambal untuk menambah sensasi luar biasa dalam bersantap siomay.

cetakan bolu kukus