Barbecue Salmon recipe (Fish)

VERSION 1
Ingredients

Yield: 4 servings
2     tablespoons     lemon juice
4     salmon steaks, 1-inch thick
¾     cups     brown sugar
2     tablespoons     butter

Instructions
Combine lemon juice, the sugar and butter in a saucepan.
Cook the mixture over low heat, constantly stirring, until sugar has dissolved.
Place the salmon steaks in a greased, hinged fish basket. Then grill about four inches from the coal.
Cook the salmon for about fifteen minutes on each side or until fish flakes easily, occasionally brushing with sauce.
This recipe was downloaded from www.dishbase.com. The permanent address of this recipe is http://www.dishbase.com/recipe/barbecue-salmon/
© 2007�2010 Dishbase.com � All rights reserved

VERSION  2

What You Need

1/2 cup  KRAFT Thick & Spicy Barbecue Sauce
2 Tbsp.  brown sugar
1 green onion, sliced
4 salmon fillets or steaks (1 lb.)
Make It
HEAT greased grill to medium-high heat.
MIX first 3 ingredients until blended.
GRILL fish 4 min. on each side. Brush generously with sauce. Grill 2 to 4 min. or until fish flakes easily with fork, turning occasionally and brushing with remaining sauce.
Kraft Kitchens Tips
Substitute
Prepare using halibut or swordfish steaks.
Use Your Broiler
Mix sauce as directed. Place fish on rack of broiler pan. Broil, 4 inches from heat, 4 min. on each side. Brush generously with sauce. Broil 2 to 4 min. or until fish flakes easily with fork, turning once and brushing occasionally with remaining sauce.


SOURCE :
http://www.dishbase.com/recipe/barbecue-salmon/

http://www.kraftrecipes.com/recipes/bbq-salmon-53580.aspx

Schotel Kentang

Resep Masakan Kentang Panggang Bawang Putih

 

Bahan-bahan membuat kentang panggang garlic:
- 1 1/2 kg kentang putih atau kentang merah kecil
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 1/2 sdt garam kosher
- 1 sdt lada hitam
- 2 sdm bawang putih cincang (6 siung)
- 2 sdm peterseli segar cincang
 
Cara membuat memasak garlic roasted potatoes:

1. Panaskan oven hingga bersuhu 200 derajat Celcius.
2. Potong kentang menjadi dua atau empat bagian, lalu tempatkan di dalam sebuah mangkuk dengan minyak zaitun, garam, lada, dan bawang putih. Aduk sampai kentang terlapisi dengan sempurna.
3. Pindahkan kentang ke dalam loyang dan susun berjajar. Panggang di dalam oven selama 45 menit hingga satu jam atau sampai bewarna kecokelatan dan renyah. Balikkan setiap potong kentang dua kali menggunakan splatula selama dipanggang untuk memastikan masaknya merata.
4. Keluarkan kentang dari dalam oven. Taburkan peterseli dan bumbui sesuai selera. Sajikan selagi panas.

sumber :

http://resepmasakankuliner.com/masakan-eropa/resep-masakan-kentang-panggang-bawang-putih-459.html

Schotel Kentang

 

Bikin Schotel Kentang, dari kemaren nungguin resepnya dari adik di Surabaya. Tadi dia online, dia ajarin acaranya. Maklumlah menu ini emang dia yang paling jago bikinnya. Bahan-bahan sudah tersedia, begitu dia logout, langsung sibuk rusuh-rusuh di dapur bikin resepnya itu huehuehue... Ternyataaaaaa gampang... Kalo lengkap sih isinya bisa ditambah mushroom, irisan wortel dan buncis. Lain kali pake sayuran. 
 

Bahan :

• 1 kg Kentang direbus
• 300 gr Keju Permasan
• 1 btl Sosis potong kecil-kecil
• 100 gr Daging cincang
• 250 ml Susu Murni
• 4 sdm Mentega untuk menumis
• 1 buah Bawang Bombay cincang

Cara Membuat :

• Kentang dikupas lalu direbus, setelah itu hancurkan sampai halus.
• Panaskan 2 sdm mentega, goreng kentang sambil dimasukkan keju dan susu, lalu aduk sampai tercampur rata, setelah itu tiriskan
• Tumis dengan sisa mentega untuk isinya, sosis, daging cincang dan bawang Bombay, lalu tiriskan.
• Siapkan loyang (loyang metal olesi dengan mentega)
• Susun di dalam loyang dengan susunan paling bawah adalah kentang yang sudah digoreng lalu di atasnya tumisan untuk isinya, lalu lapisan paling atas tutup dengan sisa kentangnya
• Taburkan keju permasan di paling atas, panggang di dalam oven selama 15 menit dengan panas 200°C
• Angkat dan sajikan selagi hangat

SUMBER
http://resepcampur.blogspot.ca/2007/12/schotel-kentang.html
https://wearehappyfamily.wordpress.com/2012/01/21/kentang-panggang/

Cara Pembuatan kacang oven

Persiapan Alat :

1.    Baskom
2.    Tampah
3.    Oven
4.    Blender
Persiapan bahan :

1.    Kacang tanah kupas 1 kg
2.    Bawang putih ¼ kg
3.    Garam 3 sendok makan

Cara pengolahan :
Pilih kacang tanah yang baik. Kacang tanah yang baik adalah kacang tanah yang memiliki kenampakan yang bersih (tidak berjamur dan tidak cacat). Jika ditemukan kacang tanah yang cacat atau berwarna hitam atau berjamur, sebaiknya tidak digunakan.
Jemur kacang tanah selama sehari. Hal ini penting dilakukan agar kacang oven lebih tahan lama dan dapat mengurangi bau apek.
Cuci kacang tanah hingga bersih.

1. Haluskan bawang putih dan garam dengan blender. Campurkan bawang putih yang telah dihaluskan pada kacang tanah hingga merata. Anda dapat memodifikasi bumbu menurut selera Anda. Bumbu variasi : bawang, ketumbar, jintan etc
2. Pertama tama kita lakukan perebusan kacang tanah didalam panci selama kurang lebih 20-30 menit. Selama proses perebusan berlangsung tambahkan garam dapur sekitar 5-10 % dari berat kacang tanah, pengasinan yang maksimal sebaiknya air yang digunakan untuk merebus di kurangi terlebih dahulu. Dan selanjutnya panci diangkat dari atas api. Biarkan rebusan kacang tetap didalam panci hingga cukup dingin, dan apabila telah dingin langsung kacang rebusan langsung ditiriskan.
3. Selanjutnya kacang tersebut dilakukan pengeringan di bawah sinar matahari hingga diperoleh kekeringan yang optimal baik kulit maupun bijinya, Dan bila dilakukan pengeringan dengan menggunakan oven dapat menggunakan suhu antara 60-75 derajat celcius.
4. Selanjutnya dilakukan pengovenan kembali selama 15-20 menit guna mengurangi kadar air yang masih tertinggal. Pada saat dilakukan penjemuran dan proses pengovenan berlangsung kacang tanah sebaiknya sering di bolak balik dengan menggunakan pengaduk dari kayu, agar tingkat kekeringannya merata.

Catatan dari Wikipedia :

• Kacang tanah direndam bersama air yang telah dibumbui hingga bumbu meresap. Pemanggangan dilakukan dengan loyang datar yang telah dialasi kertas anti lengket.
• Pemanggangan pertama dilakukan dengan suhu 90 derajat Celcius selama 45 menit, sambil dibolak balik hingga matang dan berwarna kecokelatan. 
• Setelah dikeluarkan dari oven, pemanggangan kedua dilakukan dengan suhu 50 derajat Celcius.

Setelah dioven kacang tanah tersebut diangin-anginkan diatas para-para, setelah kacang tanah sudah dingin betul barulah dilakukan pengemasan atau packing dengan menggunakan bahan plastic polietilen dan ukurannya disesuaikan dengan permintaan pasar.
 

Sumber :
http://bisnisukm.com/kacang-oven-yang-renyah.html

http://bpkaliori.blogspot.ca/2013/04/teknologi-pengolahan-kacang-tanah.html

http://id.wikipedia.org/wiki/Kacang_oven