Karedok Sunda

 

  Bahan sayuran:

• 1 ikat kacang panjang, diiris kecil.
• 2 lembar daun kol, diiris halus.
• 4 buah terong bulat kecil, diiris.
• 100 gram taoge,dibuang akarnya.
• 2 buah wortel, dipotong korek api.
• 1 genggam daun kemangi, dipetik.
• 1 buah mentimun, diiris.

Opsi sayuran lainnya :

• Tomato
• Lettuce
• Broccoli
• Bengkoang
• Radishes
• Onion (Bombay)
• Apel
• Pear

Bumbu:

• 250 g kacang tanah sangrai
• 10 cm kencur
• 1 ½ sdt garam
• 1 sdt terasi bakar
• 100 g gula jawa, sisir
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm jeruk limau
• 75 ml air matang
• Secukupnya air asam

Cara membuat Karedok Sunda Enak

1. Pertama haluskan buah cabai, kencur, kacang goreng, gula, terasi, garam, air asam, cicipi.
2. Setelah bumbu halus beri air jeruk limau dan beri juga air sedikit.
3. Kemudian masukkan semua sayuran dan aduk-aduk rata (biasanya dilakukan diatas cobek), selesai.